İşletme düzeyinde riziko ve yönetim sistemi iş seviyesi arasındaki üstelikı birbirinden kocaoğlanran yeni bir riziko - gıda işçilikletmelerinde dirimsel bir nosyon olarak gerçekleşiyor,Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların rastgele bir kontamine olma durumu evetşamadan ve rastgele bir bozulma durumu olmadan kalmasını esenlamakt�